Alles über Saucen Kochkurs
Erhöhen Sie Ihre Kochkünste mit dem perfekten Schliff
Eine gute Sauce kann ein einfaches Gericht in etwas Außergewöhnliches verwandeln. In diesem praktischen Kurs entdecken Sie die Kunst der Saucenzubereitung und erlernen die wichtigsten Techniken zur Herstellung einer Vielzahl von geschmackvollen, samtigen und perfekt ausgewogenen Saucen. Von reichhaltig und üppig bis hin zu leicht und würzig - Sie werden das Selbstvertrauen gewinnen, Ihre alltäglichen Mahlzeiten mit fachmännisch zubereiteten Saucen aufzuwerten.
Gemeinsam erforschen wir klassische französische Saucen, vielseitige Pfannensaucen und kühne internationale Geschmacksrichtungen, damit Sie am Ende des Kurses wissen, wie Sie Saucen kreieren, anpassen und mit verschiedenen Gerichten kombinieren können. Ganz gleich, ob Sie die perfekte Hollandaise für Eier Benedict, eine seidige Béchamel für Pastagerichte oder ein lebendiges Kräuterdressing für Gemüse und Fisch zubereiten möchten, dieser Kurs wird Ihnen die Grundlage für endlose kulinarische Kreativität bieten.
Auf der Speisekarte:
5 Muttersaucen (Hollandaise, Bechamel, Espagnole, Veloute, Tomatensauce) + Mayonnaise
Verschiedene schnelle Saucen (z. B. Salsa verde, Beurre blanc usw.)
Einführung in asiatische Saucen
Jede Sauce wird von einem Gericht begleitet, und wir werden erforschen, wie man Saucen verbessern und variieren kann, um sie an Ihr Rezept oder Ihren Geschmack anzupassen.
Was dürfen Sie erwarten
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Tauchen Sie ein in die Grundlagen der französischen Küche mit Muttersaucen wie Velouté, Béchamel und Hollandaise. Lernen Sie ihre Variationen kennen und wie sie als Grundlage für unzählige Gerichte dienen.
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Beherrschen Sie die Kunst, eine Sauce direkt aus der Pfanne zuzubereiten, indem Sie Techniken wie Ablöschen, Reduzieren und Emulgieren anwenden, um Fleisch und Gemüse Tiefe und Geschmack zu verleihen.
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Entdecken Sie internationale Einflüsse mit Harissa, Romesco, Salsa Verde und Chimichurri. Perfekt, um gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse eine besondere Note zu verleihen.